第八章 没事！我不挑食！
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“用冰块，是为了去血水。” “一般情况下，处理生肉的第一步，就是焯水撇去血沫。” “但那样一来，会导致肉的质感变差。” “所以为了不影响这块羊肉的肉质，我准备用冰块压上，然后将其泡在冷水中，达到去血水的效果。” “这样做出来的肉，口感会更好一些。” 林默简单解释了两句。 转过身将羊肉泡在一盆水中，然后将刚刚取出来的冰块，压在了肉上。 没过多久。 就有一圈猩红的血水，从羊肉中渗了出来。 赵佳然呆呆的看着忙碌的林默，傻在了原地。 用冰块去血水？ 听上去好高端的样子！ 最重要的是，道理她都懂，可接下来林默要做的，难道不是路边卖的那种烤羊肉串吗？ 怎么看他现在这个样子... 弄得好像是要做什么米其林大餐似的！ “怪不得烤的烧饼都那么香...” 小声嘀咕两句。 赵佳然对烤羊肉串更加期待了。 另一边。 看血水去的差不多了。 林默抽了几张厨房专用纸，将羊肉表面的水擦干。 然后，又从刀具架子上取下了一把切肉刀，取出了泡在冰水中的羊肉，加工处理了起来。 切块，腌肉，穿串... 每一个步骤，都有条不紊，做的极其认真。 他的动作极为娴熟。 三下五除二，一大块羊肉便在他手中分崩离析。 那模样，显然并不是第一次做羊肉串了。 明晃晃的切肉刀在他手中翻飞，更是被舞出了一片刀光。 切出来的每一块肉，也都是肥瘦均匀，大小合适。 穿在提前备好的钢签上，非常的漂亮。 最后，再撒上各种调味料，以及林默个人调配的特殊香料，一串串生的羊肉串，便整齐的摆放在了桌子上。 相比起其他美食来。 烧烤，算得上是一种较为简单的食物了。 只需要提前准备好食材，然后等到了美食一条街那边，生起火，就可以直接开始制作了，并不需要花费太多的时间来准备。 赵佳然有心帮忙，奈何根本插不进手。 无奈之下，只能趴在一旁，盯着忙碌的林默。 一番打量。 她倒是突然间发现... 林默做饭的样子...还挺帅的？ 刀工也很不错，和她家的大厨有的一拼！ 当然，最主要的是做饭很好吃！ 要是他还记得小时候那个约定，就好了。 不过看他这个样子，应该是已经把我忘了吧？ 看着看着，赵佳然突然就有些走神了。 脑海中也是思绪纷飞，浮现出了一堆杂七杂八的念头。 想到一些陈年往事。 连带着心情，都变得有些低落了起来。 不过，她却并没有表现出来。 只是回过神，抬起头，朝着忙碌的林默望了过去。 让她没有想到的是... 就在她愣神的一会儿功夫里。 穿好的羊肉串，就已经堆满了盘子。 忙碌的林默，也已经开始洗手，收拾刚刚使用的各种厨具。 看那样子，显然是已经将一整块羊肉都处理完了。 “全都准备好了吗？” 赵佳然有些意外。 “嗯，都弄好了。” “一会儿带到美食一条街那边，生起火就能直接烤了。” 林默擦干手上的水，点了点头。 “你动作还挺快，看起来弄的还挺不错嘛！” 赵佳然凑到穿好的羊肉面前看了看，竖起了大拇指。 饱尝过各种美食的她，一眼就能看出来，林默穿羊肉串的功夫，哪怕是比起某些专业的大师傅，都是毫不逊色的。 每一根铁签上的肉块大小，肥瘦，都是刚好合适。 这样烤出来的羊肉串，绝对香的不得了！ 吸溜吸溜... 糟糕，口水都快要流出来了！ 赵佳然连忙用双手捂住了嘴巴。 可就在这时，一股特殊的香味，却突然飘入了她的鼻子中。 “这是什么味道？好香啊！” 赵佳然循着香味望去。 这才发现，那香味的源头，竟然是桌子上的羊肉串。 林默看了一眼，笑道： “你闻到的，应该是五香粉和茴香仔，以及孜然，辣椒，花椒粉等各种香料混合在一起之后，飘出来的香味儿吧？” “烧烤嘛，灵魂就在于料。” “海拉尔羊肉可是难得的好肉，所以我用上了我特地调配的调料粉，相信我，味道绝对不会让你失望的。” 失望？ 赵佳然看了看桌子上沾满了各种香料和汁水的生羊肉，默默的咽了咽口水，嘿嘿一笑： “没事，我不挑食！” ...... 烤羊肉串的食材，算是已经准备好了。 但是十斤肉做出来的肉串，妥实有点少了。 于是，林默又从冰箱里取出了韭菜，金针菇，鹌鹑蛋等食材，简单做了点其他烤串。 时间，也在不知不觉间，来到了九点左右。 这个点，刚好是美食一条街最热闹，最繁华的时候！ 开着餐车过去摆摊的话... 应该用不了多久，就能把羊肉串卖完吧？ 掏出手机看了一眼。 林默将所有食材搬上豪华餐车，转头道： “走吧，差不多都准备好了。” “嗯！”赵佳然兴奋的点了点头，小跑着上了餐车。 对于从小含着金钥匙长大的她来说，亲自去美食一条街这种地方摆地摊，卖羊肉串这种事情，倒还是第一次经历。 尤其还是和林默！ 而且林默还答应了她，卖不完的羊肉串，就都是她的！ 这让她对今晚的摆摊，格外期待。 很快。 两个人开车出门，直奔南江最大的一条美食街—— 南江中街！ ...... 林默居住的别墅区，就在南江的市中心。 距离南江市各种地标性建筑，都非常的近，交通极为便利。 大概也就过了十几分钟左右。 他便开着豪华餐车，来到了中街。 作为整个南江市最有名，也是最繁华，最热闹的美食一条街。 中街占地面积极广，美食种类极多！ 一条街下来，各式各样的摊子，几乎都不带重样的！ 什么阳春面、麻辣烫、烤羊肉串、烤牛肉串、凉菜、冷面、筋饼、韭菜盒子、章鱼小丸子，旋风土豆、大鸡排、烤生蚝、烤腰子、麻辣香锅，还是铁板香煎豆腐、白肉血肠、熏肉大饼、老边饺子、满汉宴席、冷面、打糕、海城馅饼、马家烧麦、杨记吊炉饼... 应有尽有！