厨神也要做作业[美食] 第148节
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温梵笑了：“你要是学了，咱们家谁收银呢？” 温母把筷子一戳：“让你爸干！” 温父：“啊？我吗？” 一家人都笑起来，季柏意和任海金也吃吃的笑。 只有旁边的大金师傅笑不出来。 他震惊的望着不远处的一家人。 男人长着一张老实相，女人也是爽快阔利的老板娘，女儿看着软糯乖巧…… 一旁两个年轻人，刚才从话间也能听出来，那是来做事的寒假工。 明明是正常的一家搭配，可结果却是出人意料的不同！ 这些菜，竟然不是那个老实男人做的！ 而是那个小女孩做的吗？ 大金师傅已经无法用语言来形容自己的震撼。 桌面上的两道菜，一道鱼头泡饼，调味上做的无可挑剔，哪怕是自己来做，也不会做的更好了。 鱼头豆腐汤，鱼片片的均匀，刀工过关，鱼汤的火候更是恰到好处，里面的豆腐能吃出来时柴火豆腐，如今除了找人供货，就是自家做这样的柴火豆腐。 联系到这只是一家小店，小葛在网上也搜到了关于最近温记在卖自家做的柴火豆腐的事。 连豆腐都是自己做的！ 大金师傅不知道如何表达震惊，只是愣怔的看着其中笑眼弯弯的女孩。 她的手上没有刀疤，也没有烫伤，细白的手指，只在指节间能看出些许经常握刀的痕迹。 大金师傅半信半疑，可那女孩只身进了后厨，没一会儿就听着厨房噼里啪啦，爆炒的声音传来几分钟，这女孩就端着一盘白菜出来了。 “妈，你吃点素菜吧。” 也是失策，中午的菜没有一道青菜，温梵只能临时去后厨炒了一锅醋溜白菜。 刚炒好的菜透着锅气，醋溜白菜切的均匀，炝炒过后的白菜透着一股酸香，开胃的同时也让人口舌生津。 大金师傅远远闻到这股酸香，彻底没了怀疑。 徒弟小葛还在吃菜，师父刚才只吃了一点，剩下的也不说吃不吃了，小葛把烙饼倒汤里，吃的格外香甜，都没意识到师父处在极大的震撼中。 大金师傅摇摇晃晃起身：“走吧。” 小葛舔舔嘴唇：“这些都不吃了？” 大金师傅点头又摇头：“打包吧。” 他要回去好好想想。 第123章 温母对大金师傅两人有些疑惑，两人只在店里吃了几口，剩下都打包走了。不仅如此，那年轻人还给了远超价格的钱。 可等她追出去要退钱的时候，两人已经坐上出租车走远了。 于是只能回到店里，想着如果下次再见到两人，总要把钱退回去点。 只不过是把自家的饭盛出来一份，哪里就花的了那么多！ 中午的鱼头泡饼鲜美异常，所有人都吃的撑着，下午自然就是消食了。 任海金和季柏意依旧跟着温梵去做豆腐，温梵已经对此兴趣缺缺了。 打定主意今天再做两锅，等回头就把豆腐宴结束了！ 吃了好几天，客人没吃烦，她都做烦了。 热乎乎的豆浆在土灶台上翻滚，季柏意接过温梵的勺子，顶着温梵的疑问目光，小声说：“我来吧，你说怎么做。” 温梵：“……谢谢。” 季柏意过了一会儿又说：“我家里有药，明天我给你开个下火的方子，你平时喝水喝一点，这个冬天就好过点。” 温梵看看季柏意，点点头。 下午的豆腐做好，是温母来接的。 温母在艰难的驾校学习中终于拿到了驾照，如今虽然不能开很远，但从店里到这里的一段路程已经开的熟悉，把车子倒在门里，所有豆腐装上车。 温母递给女儿一杯饮料：“不是说上火了？喏，羽衣甘蓝。” 某奶茶店的纤体瓶，温母之前看女儿喝，还以为是健康饮品，后来偶尔尝了一口，才晓得温梵是加糖版的，也是也惨遭禁止。 今天是温母特意给女儿买的，在奶茶店跟店员沟通了好一会儿才知道是哪一种。 温梵美滋滋举着小甜水，表示明天晚上要休息。 “这点豆腐就够明天中午的，晚上休息休息，后天改菜单。” 温母一个磕巴不打：“好啊，那明天我让你爸少进菜，干脆后天也休息吧。” 要搁温母的想法，从现在休息到过年都使得，反正忙了一年了，过年休息休息算什么？ 可温梵是个闲不住的，她还想再多做几天。 “妈，马上就要腊八节了吧？” 温母拿出手机：“我都过昏头了……是，大后天就是。” 温梵一拍手：“那就煮点腊八粥，放在店里卖吧。” 腊八就是过年的开始，温梵有一手熬粥的绝活，这会儿早就心痒痒的。 “不想太麻烦了，做点腊八粥，上个焖饼，再做几样炒菜。” 粥品这东西，最适合搭点带油的东西，焖饼就刚刚好。 今天刚吃过鱼头泡饼的任海金疑惑发问：“焖饼是今天中午那种饼吗？” 温梵：“差不多……不过我不做，进点算了。” 让她来做，不说价格，光是这个过程就够耗费时间了。 “做点坛子肉，坛子肉焖饼。” 说干就干，温梵下午回到店里就给温父开单子。 首先是饼丝，这个简单，找卖面条的摊位预定，温梵对形状有要求，提前切了一点自己要的宽度，让温父带上去，让摊主照着切。 其次是坛子肉。 温梵要梅花肉和纯五花肉。 另外还要几个坛子。 温父很快把肉和坛子都买回来，就看着女儿开始收拾猪肉和坛子。 所谓坛子肉，做法众多，从南到北，从东到西，各个地方都有属于自己的坛子肉做法。 温梵因为急着用，所以采取的是最简单的一种。 先把猪肉收拾干净再炒料，砂锅预热放葱姜，猪肉先炒个糖色再加入一小杯白酒炖上，炖到差不多转移到砂锅里。砂锅里放上几个山楂和大枣，大火烧开再转小火焖着。 焖上一会儿，把所有东西都转移到坛子里，坛子里放上冰糖酱油肉桂葱姜，加水，盖坛口。 温梵拍拍手。 温父：“这就好了？” 温梵：“没呢，这不是先做一点，等明天再把坛子整个小火煨着，煨好了再放一放就能吃了。” 这么做的坛子肉，出来之后皮酥肉烂，最是入味。 光是听温梵这么一说，任海金就觉得肚里咕咕作响，说起来也是奇了怪了，中午才吃了那么多，现在就又饿了？ 任海金捏捏自己肚子上的肉，表示这哪儿是他的过错！ 分明就是菜太好吃了！ 温梵把三个坛子都装满，剩下的梅肉留着就想做个叉烧。 做叉烧最重要是腌料，一点红曲粉和海鲜酱，温梵还找来自己做的一点玫瑰露酒，玫瑰露酒是她几个月前做的，只做了一小瓶，这时候拿出来，还透着一股浓浓的花香。 玫瑰露酒是叉烧香味的关键，温梵在梅花肉上扎小洞，扎过之后的梅花肉在腌料里放一会儿，过一遍冷风。 不得不说，用一个吹风机对着肉吹，着实的有点诡异。 温父不由自主的问起温梵这么做的原因。 温梵：“过一遍冷风才会有脆皮啊。” 做完这些，温梵把腌好的梅花肉进烤箱，烤箱带灯，可以看着梅花肉在烤箱内部逐渐变得焦黄，美拉德反应让肉块颜色更加鲜艳，温梵中途还把肉块拿出来，刷一层蜂蜜水。 随着梅肉炙烤的过程中渗出肉汁，表面的蜂蜜水很快就变成了一层焦褐色的铠甲覆盖在肉块的表面。 肉汁浓郁，肉香四溢。 很快叉烧就带着浓浓的香气，从烤箱转移到了台面上。 温梵把叉烧切开，切面渗出的肉汁，让这块叉烧越加诱人。 刚才还说自己饿的任海金打了一碗米饭，叉烧盖在米饭上，再把叉烧的汤汁也浇一些，甜滋滋的汤汁拌米饭也很好吃。 虽然温梵喜欢吃甜食，但叉烧她却只吃了一点。 剩下的全部被温父温母和其他几人吃了。 吃完之后温母舔舔嘴唇：“以前我还老觉得甜的肉不好吃呢。” 她年轻时候跟温父吃过一次南方的红烧肉，那甜的仿佛是撒了一把糖的红烧肉，给她腻的好几年都不想吃红烧肉。 可这次的叉烧却不是这样的，甜甜的酱汁反倒是增色不少，里面还隐约透出一点玫瑰的香味。 “真好吃。” 温梵：“好吃是好吃的，就是不能多吃。”