厨神也要做作业[美食] 第175节

    “面积很大的，有一百五六十平米。房间宽敞的很。”

    “这家的房主着急出售，您要是有兴趣就来看看。”

    温母闻言就带着丈夫和女儿挑了个晴好的天气去看房。

    从店里走到尽头再转往小区，直线距离竟然比之前的房子更近了。侧门进去，郁郁葱葱的小区绿植格外喜人。

    虽然是一楼的房子，但因为楼间距足够长，采光竟然一点不影响。

    原房主在院子中搭建了一个小凉亭，其他地方做了硬化，院子一角还有专门用来放杂物的地方。因为是一楼，所以小院这边直接开了一道铁门，可以从院子进房间。

    一家三口只是在里面转了一圈，彼此心里就一句话。

    就是这里了。

    买房的过程顺利的让人惊讶，不过半个月，温母就拿到了钥匙。

    翻了翻黄历，温母只感叹今年真挺顺的。

    “也不用重新再挑了，后天搬家，大大后天开业。两天都是好日子。”

    第147章

    温记装修好开业的这天，已经是清明节前了，很多人身上的羽绒服都脱了下来，换成了更轻薄的大衣。更有那不怕冻的学生，早上就穿个线衣出门。

    温梵穿着一件红色的大衣，去年夏天剪短的头发如今也已经长长了，温梵用卡子把鬓角的散发夹起来，发尾扫着脖子，微微带着点痒，像是春季的拂面微风。

    开业的日子放在了周六，温母也没请锣鼓队，而是简单放过鞭炮，一家三口站在崭新的招牌下面，拍上一张照片。

    “开业大吉！”

    街坊们最先来凑热闹，不差钱的就订个花篮，其他的就带点水果什么的。

    门前一字排开的花篮足有十几个。

    除开温父温母的交际，房东杨虹，杨韬，药店曲家，就是温梵班上的同学和季柏意。

    说起季柏意，温父温母对季柏意的印象好的不像话。不仅是对方做寒假工时候的勤快能干，更多是觉得季柏意这孩子踏实贴心。

    每次周末，季柏意来隔壁药店的时候，偶尔给温家人带点东西，有时候是一包菊花，有时候是一点枸杞。他家里是做药材生意的，这点东西不贵重，但按着季节给，也足够说明这孩子外冷内热了。

    门口排开的花篮上写着谁送的，三间大门敞开，屋子里是整整齐齐的桌椅板凳，后厨扩大了面积，特意留出一个大大的玻璃，可以让客人看到后厨。传菜口也留了出来，不用温母去频繁的掀帘子端菜。

    靠着后厨的地方是店里的凉菜区，干干净净的玻璃柜台后面，是足以容纳十几种凉菜的区域。靠着柜台，另一边是一个简单的操作台。柜台后面放着几个大桶，旁边是各种加热用的小炉子和大砂锅。

    今天是温记开业的日子，很多客人早就盼着这一天，于是在上午九点放过鞭炮，很多人在十点左右就来了店里。

    “老板娘，有没有新品啊？”

    兴冲冲的客人在店里落座，还没看店里的菜单就追着问温母。

    温母笑吟吟指指墙上：“写着呢。”

    店面扩大了，自然菜单要调整。

    一家人商量过后，很快就敲定了把原有的产品再进行重组的事情。

    气温回升，卤菜和凉菜自然重出江湖，又因为有小葛在，所以盖浇饭和盖浇面也再次出现，不同的是，这次不是提前做好的浇头，而是每份现炒。

    温父拿手的煲仔饭也保留了下来。

    除开这些日常菜品，剩下的大菜只暂定有牛杂煲。

    小葛看着外面如云的客人，终于有了一种自己是在做厨子的感受。

    不然每个月拿温记的工资总是觉得不踏实。

    姚青芹今天虽然没穿着大红色的衣服，但是她怀里的女儿却是一身粉色。

    温母招呼着客人进门，终于不再是门口大排长龙的局促。

    客人们正要点单，就看见后厨一阵白色烟雾飘到操作台上。

    四五个大大的蒸笼分两边，温记新招的员工，两个小姑娘站在蒸笼后面，勾起了客人们的好奇心。

    温母自从扩店之后就开始琢磨着招人，后厨温父和小葛两人勉强能忙下来，前面姚青芹要顾着小摊，温母一个人可顾不过来前面这么大的场面。

    至少要再招两个人。

    温母一放出风声要招人，那是连招聘启事都不用贴的，不同于招小葛时候的要求，这次招服务员，那还不是有手就行？

    街坊们一个个推荐，谁家还没几个亲戚呢？

    推荐来的人温母见了几个，最后定下的两个女孩子。

    一个是给自家店面装修的包工头的侄女儿，叫米晓。

    另一个就是杜敏了，杜敏舅妈在街面上开五金店的。

    简单的接触，温母就晓得了杜敏性格外向一些，这丫头学习成绩一般，上完初中就上不下去了，后来先是跟着几个亲戚家打杂，后来也是摆过地摊卖过小吃的，性子颇有些江湖气。不过人倒是明白爽利，温母没有理由不用她。

    而米晓年纪小，人怯生生的。

    去年才从中专毕业。

    说来也是无奈，包工头跟温母说侄女儿为什么会这样。

    “当初给送去学校，她爸妈只当是孩子没考上高中，读几年中专，混几年日子，怕她走到社会上不适应。谁知道那学校也是风气差，那些小孩子总是骂人打人的。她本来就胆子小，就算没欺负到她头上，她也吓的够呛。毕业之后说什么也不敢出门。她妈也是愁坏了，这才托我找个工作，可我这儿都是工地，总不能让她跟着工地走吧……”

    思来想去，就温母这里适合她。

    为了让温母答应，包工头甚至还提出给店里的装修费用也打折。

    “老板娘，我就是瞅着你跟老温兄弟都是厚道人，所以我才想着把侄女儿送来，你们放心，这孩子就是内向不爱说话，人是勤快的很的。”

    包工头一个电话把侄女儿叫来，小姑娘看着倒是有礼有节的。

    温母思虑再三，最后问清楚这小姑娘也同意来，这才答应。

    店里多了两个人手，温母瞬间就轻松不少，她守着柜台，只要不是店里忙不过来，她都不用离开这里了。

    杜敏和米晓把蒸笼摆开，米晓从后厨搬了些盘子放在一旁，手里拿着个大夹子。

    杜敏声音脆生生的，冲着店里客人喊了一句：“新上的蒸菜，十块自选啦！”

    十块，自选，两个词放一起，几乎所有人都知道这是温记搞的开业大酬宾。

    杜敏把收款码摆在操作台前，听到扩音器喊一声收银十元，就热情的询问对方吃什么。

    “都有什么？”

    热气散开，蒸笼里各式各样的东西，也不知道温记怎么做的，全都是半粉状，一时竟让人看不出来里面是什么。

    杜敏给人介绍：“这一笼屉的是土豆丝，胡萝卜丝，白萝卜丝。那边那一笼屉的是面条菜，茼蒿，荠菜。下面那一笼屉的，是槐花，榆钱和蒲公英……”

    春季，怎么能没有蒸菜呢？

    冯慧娟把第一批野菜送到，温梵第一反应就是做蒸菜。

    榆钱、槐花都是季节性食物，每年能吃的也就那么两周时间，温梵把这些东西都洗干净，沥干水分。接着就开始合面。老式的蒸菜总是用玉米面多一些，温梵调整了比例，一半玉米面一半白面粉，一层一层的铺在野菜上。

    大盆子上下颠动，丝毫不敢上手，就怕给这些东西揉破。

    土豆和胡萝卜白萝卜擦丝，擦完丝就直接喷油防止出水，面粉和玉米面七比三，也是少量多次的加入粉，避免黏连。

    面条菜茼蒿和荠菜这些菜叶子，就是简单洗干净，不用沥太干，趁着微微潮湿的菜叶撒上面粉和玉米面粉，直到表面干爽就算是可以了。

    以上的食材全部准备好，在营业的时候上锅蒸。

    七八分钟，蒸菜就好了。

    而到了这一步，依旧不算是结束。

    有客人饶有兴致的选了几样。

    温记也很大方，店里盛菜的盘子，满满一盘子蒸菜。

    米晓面前是几种酱料，看到对方端着盘子选好了，就小声问对方吃什么口味。

    “有香辣的，还有不辣的，这边有加蒜的。”

    客人皱眉：“不能免蒜吗？”

    米晓摇摇头。

    蒸菜最主要的就是最后这道蒜汁，温梵做的每一样料汁里，底味都是蒜汁。

    “那来个香辣的吧。”

    米晓浇了一勺料汁，又拿起旁边的油壶，浇了一圈。

    “好了。”

    这客人端着自己的盘子，霎那间有些发怔。

    刚才还略显寡淡的蒸菜，只不过是料汁一泼，香油一放，一种奇异的香味就此展开。用筷子小心翼翼的翻动，生怕翻狠了把蒸菜翻出去。热气和香油味道一熏，蒸菜瞬间变得浓墨重彩。

    “咕咚。”

    客人咽了下口水，抄起筷子，不管自己选的是什么了，各种颜色的蒸菜交缠在一起。刚一进口，蒜汁香油的香味就先冲进口腔，生蒜的刺激性味道需要一点时间适应。不过几秒钟时间，蒜味就退到了后面。

    取而代之的，是咀嚼中展现鲜甜清新的野菜们。

    包裹着野菜的松散面粉在蒸制中变得柔软，牙齿轻轻一合，内里的蔬菜却还带着自身的水润。每一种蔬菜的特质得到了极大的挥发。榆钱的鲜嫩，槐花的香味，面条菜的柔韧，土豆丝的包容……

    明明是厚重的蒜汁香油和辣椒，可这些野菜就是有这个本事，让吃进嘴里的口感瞬间变得清新。

    “太好吃了。”

    这人吃完了一盘，意犹未尽的举起盘子又去买。

    刚才他只选了三四样，这次他要全吃一遍！

    米晓和杜敏一开始还觉得不怎么忙，后来却也忙的根本没时间说话。

    米晓的声音也越来越大，没办法，不大，客人根本听不见！

    大大的笼屉卖完一波就送到后厨，后厨紧跟着就把提前准备好的拌过粉的野菜往上放，还不能堆在一起，而是要摊开。这也导致蒸菜一锅出的太少，只能卖完再蒸。

    一次又一次的蒸，前面的人却还抱怨着不够吃。

    “还有没有蒸榆钱？”