厨神也要做作业[美食] 第218节
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找来服务员一问，果不其然是烤鸭的吃法。 展开一张小饼，比烤鸭饼更厚更韧，上面抹一层甜酱，一点辣酱，再放黄瓜条和葱段，最后包进去一块洒了料粉的肘子肉，包起来放进嘴里。柔韧的小饼里，肘子外酥里嫩，任海金恍然大悟，怪不得叫锅包肘子，合着是挂了一层糊油炸的肘子肉，去了骨头后切成整齐的长方形。金黄香酥的肘子配上葱段酱料，有别于烤鸭的油润，多了几分酥脆荤香。 “……好香！” 肘子本就脂油丰富，被这样先煮后炸，空口吃有些腻。偏偏一点饼皮，两种酱料，再来点解腻的葱段黄瓜，肘子的油腻仿佛是一朵过于馥郁的鲜花，最终落在了素淡的背景上，严丝合缝。 众人都吃的格外满足，要说满足人的胃口，最好不过大鱼大肉，荤油香远胜过其他。 小饼的数量刚好，颜郭满足的不得了。 “我最烦烤鸭吃到最后没有饼，你说外头的烤鸭店能不能学学？一包饼不够，两包饼吃不完，就不能给个正好吗？” 把最后一口锅包肘子填嘴里，众人都摸着肚子感叹真是值了。 “亏得托季柏意给咱们提前订了地方，不然还吃不到呢。” 虽说坐在外面的人也不少，但第一天营业，肯定是包间的菜色更全乎。 任海金羡慕不已的看着季柏意：“我要不是家里老催着我回去过假期，我也能多干一段时间的兼职工了。” 一到假期，他爷爷就催着他回去帮忙，任海金的每个假期，基本都在写方子抓药中度过。 “真羡慕你，暑假你爸妈也不催你实习。” 季柏意吃菜的动作并没有因为任海金的话而停下，他淡淡应了一句“他们忙”就算了结了话题。 众人的重点很快从面前的菜色转移到下一道菜色。 “也不知道后面还有几道菜。” …… 服务员敲响包间门：“您好，奶汤蒲菜。” 伴随着开门声，服务员几乎是下意识就把手里的菜举高一些。 这一间屋子里的人跟其他房间不同，仔细一看，竟然全是学校的老师！ 赵雨坐在王老师旁边，眼睛一错不错的盯着那用白色瓷瓮装的汤菜。 “叫小孩们别跑，小心烫。” 她们几个老师都是温记的忠实客户，现在听说温记要升级，迫不及待就订了位子来做第一天吃螃蟹的人。订餐的位子不多，勉强够大家带上小孩。 被赵雨一句话喊停的小孩们看着服务员把菜放下，是玩具也不玩了，也不到处跑了，各自跑到家长身边，眼巴巴看着那瓮。 服务员笑眯眯道：“这是最后一道菜了，后面还有两样主食，等下再上？” 赵雨：“等会儿吧。” 这一屋子三四个孩子，吃菜都吃到饱了，还不知道一会儿能吃多少呢，总要统计一下。 赵雨的儿子陈子涵端端正正坐在凳子上，举着自己的小碗要妈妈盛。 一桌人都是先给孩子盛，再自己分，汤勺在锅里一搅和，锅里的食材就被翻了起来。 有香菇，有火腿，还有长条的蒲菜。 如今正是六月底，蒲菜最好吃的时候，蒲菜的最佳赏味期也就那半个多月，今年也是恰好赶在这时候，温梵从菜市场上买到新鲜的蒲菜，首先想到的就是奶汤蒲菜。 赵雨本以为这道汤菜是素汤，可一尝之下，菜察觉到汤汁的丰富。 做奶汤蒲菜，汤料至关重要。筒骨和母鸡熬汤，一点猪油肥膘是决定汤色是否白润的关键。煮出一锅奶汤后，将蒲菜去掉外层的老皮，只留嫩茎切段，蒲菜焯水，最后合汤。 这一锅汤有“汤菜之冠”的名号。 汤汁咸鲜，蒲菜脆嫩，小孩们这会儿纷纷抱着碗，喝的小肚子鼓起来也不愿意停下。 大人们倒是克制，这样的鲜汤，就要慢慢品尝，一个个谈起学校的琐事。 “听说学校又要扩建了，这次好像连方案都确定了呢。” “我也听说了，据说是打算出钱买下学校对面的地。” “那倒是也行，门前空出地方来，省的老是堵车。” “这么说，温记走的还挺是时候的？要不然等拆迁，也还是要搬。” “谁说不是呢，不过我还有点舍不得温记呢，以前在那边多方便！” “方便啥啊，每天都是游客，人多的根本挤不进去。我倒是觉得现在好，场地大，接待人也多了。” “现在想想，这两年温记发展是真的快，对了，赵老师，你是最早吃温记的吧？” 说起这个，赵雨可是来了精神，她很快就提起当初温记做小饭桌的事。 “……我家子涵吃了一个暑假，那些小孩们现在还经常问我呢，说还能不能给订小饭桌。” 尤其是子涵的朋友壮壮，因为赵雨单位离温记近，总是会打包一些菜回去，壮壮一改两年前的熊孩子样，每天放学就缠着子涵，就为了一口吃的。 就连壮壮姥姥都不那么胡搅蛮缠了，因为孙子吃人家嘴短！ 一桌子人听得津津有味，不知不觉间，一锅奶汤蒲菜吃了个底朝天。 赵雨打了个饱嗝，心说吃的太撑了，主食…… 要不然不吃了？ 其他几个人也大致如此，但小孩们出去逛了一圈，回来就不依了。 “妈妈，我也要吃猫耳朵！” 第188章 什么是猫耳朵？ 不明所以找来服务员一问，对方说是一种面食。 “今天提供的主食是猫耳朵和甜水面，您要几人份的？” 一桌人你看看我，我看看你，勉强要了个五人份的。 等服务员端上两份主食，众人忍不住喉头微动。 实在是卖相诱人。 甜水面酱汁浓郁，汤汁黏黏糊糊的裹在粗粗的面条上，五人份的甜水面，分量看上去不大，盛面的大碗中，除了面条就是料汁，里面依稀可见一点花生碎。 猫耳朵是烩的，用一个汤煲盛着，番茄汤汁浓郁，腐竹土豆香菇和一点鸡蛋碎，倒是出人意料的家常风味，像是小孩们吃惯了的贝壳意面。 尤其是赵雨的儿子陈子涵，直接就喊贝壳面了。 “妈妈，我要吃贝壳面。” 被他一带，其他几个小孩也要吃，倒是也有想吃甜水面的，又被自家家长拒绝。 “面条太粗了，不好消化，你吃这个多好。” 至于甜水面，当然是家长们分掉了。 甜水面有小手指那般粗，一人分了两三条，酱汁色泽红亮，把面裹的浓油赤酱的。 “闻着还怪香。” “我就爱吃这种厚实的面条。” 粗韧的面条嚼感十足，甜辣咸香齐了，一碗甜水面，分量看着不多，不知不觉间吃光了，这才察觉出肚子已经撑的不像样。 “哎呦，我是真吃不动了。” 大人们吃不动了，小孩们却吃的起劲，一个个吃完了一碗还要再盛。 “还吃？你都吃那么多了！” 陈子涵忍不住打个嗝，举碗的小手格外坚定：“要吃！” 虽然管猫耳朵叫贝壳面，但陈子涵觉得这可比贝壳面好吃多了。看儿子这么捧场，赵雨也忍不住用小勺舀了一勺。 结果吃完一口她不自觉地又来了一口，等到发现时候，才惊觉自己又吃了一碗面。 “……这店里的空气撒消食片了吧？” 不然每次怎么总吃多！ …… 温梵在专心做菜，温母则是留在一楼大厅里时刻关注着客人们。 新店开业，来捧场的人不少，不到十二点，大厅就坐满了。 来的什么人都有，有看上去像是情侣的，也有一家人的，还有明显是约上朋友来的…… 比起其他家开业大酬宾几几折，温记的开业福利显得有点“寒酸”。 门口贴着新店优惠，满八十八赠送一份黄米凉糕。 温母走过客人的桌前，听到有人在嘀咕温记太抠。 “没见过这种的，开业也这么抠啊。” 温母笑笑不说话。 等到菜上桌，客人们就没话讲了，一个个低头猛吃。温记这次开业虽然涨价，但分量却一如既往的多，食客们吃的肚子溜圆，连赠品的黄米凉糕也吃不下了。 温记似乎是早考虑到这一点，利索的给客人打包。 六块黄米凉糕，附赠一小包的桂花蜜糖。 中午在温记大饱口福的杨虹临走时候被温母塞了四份。 “哎哎哎，给这么多干嘛？” 杨虹推辞不要，温母却是不由分说把东西送到她车上。 “杨姐，有空常来，提前说我给你留位置哈。” 杨虹对自家帮助颇多，哪怕是自家决定搬走，杨虹也没像其他房东一样没事找事。 温记放出风说要搬走后，就有人找到了杨虹谈租房，张口就是要租温记留下的这几间，开的价码奇高，为的就是占了温记留下的这个空档，本地人或许是知道温记已经搬走了，但外地人哪怕是一百个人里有一个不清楚来光顾了，也够后来的挣一笔。 对方甚至还提出可以跟杨虹一起干，更是坏心眼的，劝杨虹让温记把以前的店里的摆设都留下。