第93章
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时间，在这一刻，第三次静止。 周围的人，都屏住了呼吸，紧张地看着他。 一秒。 两秒。 三秒。 “啪嗒。” 一滴浑浊的液体，从李师傅那张苍老的，布满皱纹的脸颊上，滑落下来。 紧接着，是第二滴，第三滴…… 两行滚烫的热泪，从他那双做了一辈子汤的眼睛里，奔涌而出。 他哭了。 一个年过半百，性格如烈火般刚硬的老厨师，就这么当着所有人的面，像个孩子一样，泣不成声。 他手中的汤勺，再也握不住，“哐当”一声，掉在了地上。 他猛地转过身，面向孟听雨。 然后，在所有人震惊的目光中，他弯下那从未向任何人弯曲过的，骄傲的脊梁。 一个九十度的，深深的鞠躬。 “我……我做了四十年汤……” 他哽咽着，声音沙哑，断断续续，充满了无尽的忏悔与敬畏。 “直到今天……我才知道……什么叫‘汤’……” “什么叫……‘汤魂’！” 他抬起头，那张老泪纵横的脸上，再无一丝一毫的愤怒与不甘，只剩下一种朝闻道、夕死可矣的释然与虔诚。 “孟大师！” 他对着眼前这个只有二十岁的年轻女孩，用尽全身的力气，喊出了这个称呼。 “请受，李金福，一拜！” 说完，他又是一个更深的鞠躬，几乎要将头埋到地里去。 全场，死寂。 无声的征服，再次上演。 而这一次，比之前那惊世骇俗的刀工，更加震撼人心。 完成了这一切的孟听雨，脸上依旧没有任何表情。 仿佛这一切，都理所当然。 汤，已成神。 但这道名为“百鸟朝凤”的国宴主菜，还远远没有结束。 她转过身，清冷的目光，越过所有呆滞的人群，投向了后厨最中央，那个早已准备就绪的操作台。 在那里，五个白玉般的瓷碗里，分别盛放着五种颜色各异，早已打成细腻肉糜的食材。 鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。 这道汤，名为百鸟朝凤。 第125章 一一指点 而这道菜，名为锦绣山河图。 光有“凤”，光有“汤魂”，还不够。 她要开始在盘中，描绘真正的，锦绣山河。 全场，死寂。 李金福那一声响彻后厨，饱含着忏悔与敬畏的“孟大师”，像一柄重锤，彻底砸碎了在场所有御厨心中最后一丝骄傲与不服。 他那深深弯下的，九十度的脊梁，成为了一个无法磨灭的烙印，刻在了每个人的眼底。 那是华夏汤品界的泰山北斗之一，在向一个二十岁的年轻女孩，俯首称臣。 没有人再敢质疑。 没有人再敢非议。 剩下的，只有一种近乎于窒息的，发自灵魂深处的敬畏。 孟听雨的脸上，依旧没有任何表情。 仿佛眼前这足以震动整个厨艺界的臣服，不过是清风拂面，不值一提。 她清冷的目光，扫过呆若木鸡的众人。 “时间不多了。” 她的声音不大，却如同一道军令，瞬间让整个后厨的空气再次凝固。 然后，她开始发号施令。 “王师傅。” 被点到名字的王师傅，身体猛地一震，下意识地挺直了腰背，那是一种面对更高阶级时，本能的反应。 “在！” “砧板组，所有蔬菜，按我之前的要求，切成指定形状，误差不得超过一毫米。” “是！” 王师傅没有一丝犹豫，转身，对着身后一群已经傻掉的徒子徒孙们，发出了一声爆喝。 “都聋了吗！没听到孟大师的吩咐！动起来！” 整个砧板区，瞬间如同上了发条的机器，叮叮当当的切菜声再次响起，却比之前任何时候都更加专注，更加小心翼翼。 “李师傅。” 孟听雨的目光转向了刚刚直起身的李金福。 李金福老脸一红，连忙上前一步，姿态放得极低。 “孟大师，您吩咐。” “汤品组，将这锅汤撇去浮沫，分装，保证上桌时的温度在八十五度，一度都不能差。” “是！保证完成任务！” 李金福领命而去，那背影，带着一种得到神谕的虔诚与激动。 “配菜组，检查所有肉类食材的腌制时间。” “蒸品组，预热所有蒸柜，湿度调至百分之七十。” “洗菜组……” 一道道命令，从孟听雨口中清晰而冷静地发出。 没有一丝一毫的停顿，没有一丝一毫的犹豫。 她仿佛一个运筹帷幄的元帅，而这间代表了华夏厨艺最高水平的国宴后厨，连同里面几十名心高气傲的御厨，都成了她手中调度的兵卒。 切、剁、配、洗。 整个庞大的厨房，从刚才的混乱和对峙，迅速转变成了一台围绕她一人高速运转的精密仪器。 每一个人，都绷紧了神经，以前所未有的专注与效率，执行着她的每一个指令。 一种无形的，绝对的权威，在此刻，彻底建立。 做完这一切，孟听雨才迈开脚步，穿过忙碌的人群，走向后厨最中央，那个早已准备就绪的操作台。 在那里，五个白玉般的瓷碗一字排开，安静地等待着。 碗里，分别盛放着五种颜色各异的肉糜。 鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。 这些肉糜，都已经被剁得极为细腻，如同一堆堆颜色不同的软泥，散发着食材本身最纯粹的香气。 孟听雨走上前。 她没有立刻动手，而是伸出修长的手指，依次捻起一点肉糜，放在指尖，轻轻揉搓。 她闭上了眼睛。 她的神情，专注得如同在鉴定一件绝世的珍宝。 在场的厨师们，都不由自主地屏住了呼吸，连大气都不敢喘一口。 他们知道，这五色肉糜，是这道“锦绣山河图”的根本，是作画的“颜料”。 孟听雨检查完第一碗白色的鸡肉糜，眉头几不可察地微微一蹙。 “剁得不够细，影响口感的顺滑度。” 负责这道工序的年轻厨师，脸“刷”的一下白了。 “还有，上劲的方向错了，肉质的纤维被部分破坏，鲜味会流失三成。” 那年轻厨师的身体开始发抖，冷汗瞬间浸湿了后背。 他自问已经是年轻一辈中的佼佼者，这一手剁肉糜的功夫更是苦练了五年，却没想到在孟听雨面前，竟被挑出如此致命的错误。 孟听雨没有再看他，目光移向了第二碗红色的虾仁糜。 “虾线去得不干净，残留的腥气会破坏整体的和谐。” 负责的厨师羞愧地低下了头。 “香菇的水分没挤干，会出水。” “菠菜焯水的时间长了一秒，颜色会发暗。” “蛋黄的火候老了，不够沙。” 一句句精准而冷酷的点评，如同最锋利的刀，剖开这些在旁人看来已是完美的准备工作，将其中的瑕疵，赤裸裸地暴露在所有人面前。 被点到名的几位厨师，全都面如死灰，恨不得当场找个地缝钻进去。 孟听雨一一指点完毕，并未多加苛责。 她只是静静地站着，仿佛在给他们一个消化的时间。 然后，她忽然转身，面向了操作台的另一侧，那里堆放着一些备用的香料和瓶瓶罐罐。 她拿起几个小碟，背对着众人。 没有人能看清她的动作。 只有站在人群最后，视线始终没有离开过她一秒的齐越，那双琥珀色的瞳孔，猛地收缩了一下。 他看到，孟听雨的手指，在那些瓶罐间飞快地拂过。 在她的指尖，似乎沾染了一些极其细微的，不同颜色的粉末。 然后，她以一种快到极致，自然到毫无破绽的动作，将那些粉末，分别弹入了自己的掌心。 当她转过身时，手中已经多了五个装着不同调味料的小碟。 一切，看起来都天衣无缝。 孟听雨走到那五碗肉糜前。 她将小碟里的调味料，依次加入对应的肉糜中。 然后，她伸出双手，亲自开始搅拌。 她的动作并不快，甚至有些慢。 但她的每一次揉捏，每一次摔打，每一次搅拌，都带着一种奇异的韵律感。 那不仅仅是在调制。 那是在赋予这些肉糜，新的生命。 一丝微不可察的，带着草木清香的奇异味道，从她的指尖逸散开来，迅速融入肉糜之中，消失不见。 第126章 大错特错 那是来自空间的，对应五行五脏的药材粉末。