厨神也要做作业[美食] 第153节
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温母是真不知道，因为她问女儿时候，温梵只说了到时候看。 具体怎么看，要看温梵的心情。 后厨一堆肉，温梵如同接到了一篇不命题作文，整张试卷任由她涂画。 杀猪菜作为唯一一道已经出餐的菜，温父和季柏意伸手，把杀猪菜抬到前面的柜台上。 “杀猪菜，大份三十五，小份二十五！” 浓浓的香味扑面，一大锅的杀猪菜，光是那个视觉冲击力就让人扛不住，不少人立刻举手表示自己要一份。 季柏意和任海金身上都挂着店里的二维码，谁举手就给谁端一份，然后现场扫码。 刚离了火的杀猪菜边缘处仍然翻滚着泡泡，一股浓烈的动物油脂香气扑向面门。温梵前段时间做的酸白菜散发着酸香，温厚的酸味不够激烈，却可以中和锅中一片片白肉的肥香。 汤汁泛着金光，酸菜，白肉，血肠，冻豆腐，粉条……这一锅可以说是汇聚了冬日最经典的食材。 店里的大小份差别不大，每个桌上都用加热设备，上锅没一会儿就冒着咕嘟咕嘟的热气。 “这个酸菜真的绝了！” “血肠好好吃，肯定是现灌的！” “这五花肉，好香好香啊！” 所有人都伸出筷子，酸菜的脆爽酸香，血肠的嫩滑柔糜，白肉哪怕是肥了一点，但没有人会畏惧这点肥油。 “这猪也是绝了！” 新鲜的猪肉，吃了一口就让人拍案叫绝。 尤其是沾着蒜酱吃，酱料的香辣咸辛，让白肉片瞬间多了一层油润香辣的风味。 这时候有人开始拿出勺子舀汤，酸菜的醇厚清酸，血肠的鲜润都融入汤底，酸香和油润，肥而不腻的汤汁让人喝了一口还想再来一口。 连汤里面的冻豆腐都好吃！ 很多人边吃边感叹温记不愧是温记。 哪怕是最常见不过的杀猪菜也能做的如此美味。 早早来赶场的陈家和和曾助理也被这纯粹的北国风味所征服。 紧跟着，伴随着一阵浓香，温母又开始报菜名了。 “粉蒸肉，一份三十！只有三份！” 这次倒不是谁举手谁先了，而是拼谁先到柜台前。 温母收了三个人的钱，让季柏意和任海金把三份粉蒸肉送到各自的桌上去。 温梵用的是小蒸笼做的粉蒸肉，那木质的蒸笼，沐浴着众人羡慕的眼光，落在了别人的桌上。 “……呜呜呜我怎么就犹豫了那么一会儿！” “死腿啊，怎么跑那么慢！” 那抢到的客人美滋滋夹上一块粉蒸肉，被米粉包裹的肉片外，泛着油润的光泽。 “……好吃吗？” 那客人美滋滋品尝了一番：“好吃！” 米粉均匀不结块，肉片也大，那人吃着吃着就去问温母有没有荷叶饼。 温母一拍脑袋，说自己差点忘了。没一会儿给三桌各送了一份荷叶饼。 有了荷叶饼，粉蒸肉才算是有了灵魂，来一勺桌上的辣椒酱，再把粉蒸肉包进去，柔软的面饼包裹着粉蒸肉，热乎乎的吃上一个，那是给多少钱都不换的！ “……我好饿啊。” 明明吃了杀猪菜，但是看着别人吃粉蒸肉，还是觉得好饿。 幸好温记不搞饥饿营销那套，很快，店里上菜的速度就快了起来。 “黄豆花生炖猪蹄，两份，一份五十八！” “排骨烧土豆，五份，一份四十！” “回锅肉，三份，一份三十八！” …… 再不会出现抢不到就后悔的断肠的情况，这一道菜没抢到，下一道就来了。 甚至很多人终于意识到，抢到一道菜不算什么，抢到自己喜欢的菜才算本事！ “呜呜呜，死手啊死手，怎么回锅肉都抢不到！” “这个黄豆花生炖猪蹄，实在是太香了！” “排骨炖土豆炖的也忒烂糊了。” 排骨土豆粒，土豆粉粉的，配上排骨竟然十分好吃。 尤其是有人把土豆泥糊在饭上，搅和搅和有种梦回一个月前吃土豆泥拌饭的感受。 回锅肉更是费米饭，二指宽的肉片，盖在米饭上，红油浸润进米饭，一大口下去，再烦心的事都无所谓了。 很多人吃的起劲，甚至开始担心起后面的菜吃不下。 “要不打包？” 可惜，今天这个也行不通了。 温母表示外面还有客人等着呢，前面的人人均两道菜，吃完就请腾位置了。 “店里年前都卖杀猪菜，大家别担心。” 人就一个肚子，一天是吃不完一切的。 终于在店里腾出几个位置，温母赶紧放后面的人进来。 如同一个流程，进来的人先是一愣，然后就问怎么点菜。 也不用温母回答了，旁边的人就热情表示来来来，一块抢菜吧！ “锅包肉！三份，一份三十八！” 刚才还在给新进来的客人解释的人，猛地起身就开始狂奔。 “我来一份！” 很快锅包肉上桌，如同穿了一层金黄铠甲的肉片，稍微一用力，伴随着“咔嚓”一声，挂在外面的芡汁带着一股冲鼻酸味的甜香，乍然破开，内里的里脊肉片软嫩且饱含汁水，刚出锅的锅包肉，咬的时候还带点烫，外酥里嫩，酸甜适口。 那人吃的沉浸，旁边的新客闻着酸味，肚子里咕咕叫。 “炸茄盒！三份！一份三十！” 这客人直接冲到最前面：“我来一份！” 炸茄盒一抢而空，温梵紧跟着又推出了炸藕盒，还有青椒酿肉。 炸物本身的油香是任何菜都无法代替的，温梵外面的糊挂的好，一个脆皮糊调的恰到好处。 做好的茄盒和藕盒，温梵做了一个糖醋汁，盘子里的茄盒分开两边，一边浇上糖醋汁，另一边则是伴着一碟香辣粉送上去。 几道菜一出，把抢到的人吃的喵喵叫。 “我的妈呀，谁告诉我茄盒居然可以做到这种程度吗？” “藕盒也很好吃，脆脆的。” 连着消耗了无数肉末，温梵表示要上汤菜了。 筒骨汤今天不成，明天才能用，温梵就做了滑肉汤，猪肝汤和胡椒猪肚汤。 滑肉汤很多人都抢着，后面的猪肝汤和胡椒猪肚汤就全看个人口味了。 南方来的陈家和两人二话没说，一人来了一份汤。 陈家和是猪肝汤，曾助理则是胡椒猪肚汤。 “鲜！” 陈家和脸色红了一些，不知道是店里的热气熏的，还是吃的太急，反正一碗猪肝汤，他喝的满足无比。 曾助理更是把胡椒猪肚汤喝了个底朝天。 两人看着一桌子空盘，晓得自己今天实在是吃太多了，可这样的杀猪菜，他们从未吃过。 不管是北方还是南方，温梵仿佛都掌握的炉火纯青，豪放细腻，信手拈来。 打了个嗝，陈家和：“明天再来吧。” 温母说的对，哪儿能都吃完呢。 光是今天中午，就已经十几道菜了。 两人起身让出位置，后面很快坐下一对小情侣。 “老板娘，来份杀猪菜！” 这么冷的天气，再没比杀猪吃肉更快活的事了。 温母脆生生应了，把店里最后一份杀猪菜卖出。 然后就表示大家谁吃饺子就报上来，马上后厨就下饺子了。 温梵没做太多馅料，就做了一个三鲜馅。 三鲜馅用的是韭菜木耳鸡蛋香菇虾仁猪肉，白生生的饺子在锅里浮起来，点两遍水就算是好了。一盘饺子配一碗饺子汤，饺子皮是姚青芹擀的，温梵让做的稍微厚一些，扎实的面皮包裹着三鲜馅，一口爆汁。 吃饺子蘸醋，吃完再喝点饺子汤，那股舒坦劲啊，别提了。 “好撑啊。” 这句话已经成了店里出去的客人标配，温母看看柜台前的大大的“点餐适量”，表示无能为力。 客人们撑着走出门，很快就在网上发起了视频。 【家人们，你们猜我今天吃了什么！】 在城里能吃到这样的杀猪菜，别说是想家了，那是恨不得把爸妈都带来尝尝。 温记的杀猪菜以新鲜的点餐方式和当日现做的猪肉很快火了。