第159章 开张首战告捷

    第159章 开张首战告捷

    店里人流一波接着一波，还没到六点，炸鸡就彻底卖空了。

    门口还排着十来个客人，都等着买吃的。

    张慧敏擦净手上油渍，满脸愧疚地朝众人道歉。

    “实在对不住各位，今天小店刚开张没经验，备货没算准量，炸鸡全卖完了，让大家白排这么久的队，真是抱歉。”

    这话一出，排队的人顿时议论起来。

    一个中年阿姨叹了口气：“特意带孩子过来等了半天，结果没吃上。”

    旁边大叔也跟着说：“排了这么久，就想尝尝你家炸鸡，没想到这么早就卖光了。”

    队伍里的小娃儿馋得不行，一听没炸鸡了，当场瘪嘴哼唧，没一会儿就哇地哭出声，闹着非要吃。

    见众人失望、孩子哭闹，张慧敏心里过意不去，忙柔声安抚。

    “大家别扫兴，是我们考虑不周，今天排队的各位，每人免费送一份薯条，就当给大家赔罪。”

    她又哄着哭鼻子的小孩：“小朋友不哭，阿姨给你炸香香的薯条，明天再来，阿姨保证给你留好吃的炸鸡。”

    众人连忙摆手：“不用不用，做生意不容易，我们能理解。”

    “就是，不用特意送。”

    张慧敏坚持：“让大家白等一场，我们心里过意不去，这薯条一定要送。”

    说完她朝后厨喊：“文强，把剩下的土豆条都下锅，给每位客人炸一份！”

    徐文强应声忙活，麻利下锅油炸，很快一份份热乎的薯条打包好，挨个递到客人手里。

    大家接过薯条，脸色缓和不少，哄着身边的孩子，怨气也散了。

    “老板夫妻俩实在，态度又好。”

    “味道香，人还客气，难怪生意好。”

    “那我们明天早点来，你们可得多备点货！”

    张慧敏连连点头：“大家放心，明天一定备足食材，绝不让大家再白跑一趟，欢迎明天再来捧场！”

    十来位客人拿着薯条，陆续笑着离开，店门口终于安静下来。

    等客人尽数走散，夫妻俩松了口气，开始着手收拾店面。

    张慧敏半拉上拉闸门，免得不知情路人再来白跑，随后麻利擦拭桌椅、清扫地面杂物。

    徐文强走进后厨，刷洗完油锅灶台，把餐具炸篮洗净沥干，再将剩余食材调料分类收纳，前后店很快收拾得干净整齐。

    忙活完这一阵，天色也渐渐暗了。

    张慧敏拿出一天营收摊在桌上，准备清点对账。

    她把五毛、一块的零钱硬币拨给徐文强。

    “你来数这些零碎小钱。”

    徐文强把硬币拢到跟前笑着应下：“行，我数零钱，大额纸币归你。”

    两人分头按面额分好，低头认真清点。

    看着桌上堆得满满当当的钱款，眉眼间都是藏不住的欣喜。

    账目核对无误后。

    张慧敏开口：“扣掉两百块备用金，今天正经营收一共六百七十块。”

    徐文强满脸惊喜：“居然能卖这么多？要是天天这人气，一个月收入可相当可观了！”

    张慧敏白了他一眼，冷静提醒：“别光看总数高兴，食材和杂项成本还没扣。现在没开学街上人多，等孩子们一上学，人流量少了，生意肯定会淡一些。”

    徐文强感慨点头：“就算往后淡点，也比以前摆摊卖包子强太多。”

    张慧敏拿起记账小本子。

    “咱们算笔明白账，今天所有食材进货一共花了多少本钱？”

    徐文强回想道：“早上进十只土鸡花131块，下午怕不够卖，又补了十只，花了135块。”

    张慧敏盘算着：“中午亲戚过来串门，用了两只鸡招待，真正对外售卖的只有十八只。

    做生意账目得清亮，招待用的食材，一样要算进成本里。”

    她接着追问：“土豆、红薯、调料还有汽水，都一笔笔算清楚。”

    徐文强记得很清楚：“土豆囤了一大袋21块，红薯六十五斤13块。

    面粉、裹粉、各类酱料合计36块，跟陈老板批发的瓶装汽水整批拿货花了18块。”

    张慧敏又问：“按咱们的炸制手法，这些土豆红薯大概能出多少份薯条、红薯球？也好方便以后备货。”

    “一斤土豆能出两份半薯条，红薯更耗原料，一斤也就出两份多点。”徐文强忙了一天，心里门儿清。

    张慧敏边记边感慨：“原料实惠份量又扎实，也难怪今天卖得这么快。”

    随后她提笔细算账目：“咱们做账按实际消耗来，不能整批进货都摊在当天。

    土豆基本卖空全额入账，红薯和汽水都剩了不少库存，只按当日实际销量折算，红薯算7块、汽水算8块就合适。”

    她逐项累加：“鸡本钱266块，土豆、红薯、调料、汽水一并算上，当日实际总成本合计三百三十八块。”

    抬眼看向徐文强，她眼里带着惊喜：“营收六百七十块，扣完成本，开张第一天纯利润就有三百多！”

    徐文强一脸兴奋：“这也太挣钱了，照今天这个势头，一个月下来咱们家收入能破万了！”

    张慧敏倒是没他这么乐观。

    “今天刚开张人气旺，不能天天都这般红火，后面怎么样还说不准，先别想得太满。”

    说完她也没再多纠结生意的事，只觉得浑身疲惫。

    忙活了整整一天，肚子早就饿得咕咕叫了。

    张慧敏揉了揉发酸的腰。

    “别琢磨那么多了，都饿坏了，懒得开火做饭，咱们干脆出去吃一顿。”

    徐文强也早就饿得慌，立马点头应道：“行，听你的。”

    两人只留出店里备用金，关好店门，迈步朝家里走去。

    回到院里进屋，就看见兄妹俩正乖乖坐在电视机前，盯着动画片看得入了神。