厨神也要做作业[美食] 第129节
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时间很短，还来不及感受药效，但段老爷子已经认定了这个方子没问题。 药味本身不冲，炖进鸽子里更是微乎其微，甚至那一点点的苦药无损鸽子汤的美味，反而让鸽子肉多了一层特别的风味。 “就是这个味道！” 之前段老爷子也曾得过不少药膳方子，也开给病人过，病人拿回家炖完，回来愁眉苦脸表示还是来点传统中药吧。 什么鸽子汤羊肉汤的，家里人会不会做一说，做的不好吃更是常态，那药方混进去，倒像是给自己找事似的！本来一小碗能解决的事，一下子要来一锅，不喝吧，都是好东西，丢了浪费。可要是喝了，真觉得自己是找罪受。 段老爷子心想，这要是天下苦药皆如温梵手中所出的药膳一样，那怕是人人都不会畏惧吃中药了。 说着心里突然冒出一个念头来，这要是把温梵收进来当徒弟…… 还没想完，就听见师兄已经在和颜悦色问温梵成绩好不好了。 温梵表示一般一般，现在的目标就是先过本科线。 段老爷子就看着师兄明显是顿了一下，然后又笑着问温梵对中医有没有兴趣。 “我们中医药大学，每年都招收不少学生，除了统考，还有师承班的，去年更是针对有家学渊源的社会生开辟了相应特殊通道，只要学习并且通过学校考试，也可以从事中医行业。” “我们的师资力量也很雄厚，从大一开始就有跟诊制度……” “校园环境很优美，学校都是四人间上床下桌有空调……” 段老爷子：！！！ 温梵本来就想借着几个大学生的手把药膳这事抬到明面上来，谁能想到如今倒是被人挖上了。 段老爷子的师兄脑中转过无数个念头，温梵这一手炖药膳的手艺，其实有很广阔的前景。现在有些城市的中医馆已经开始另辟蹊径搞饮食了，可这完全属于跨行整合。 会做饭的不一定会看诊，会看诊的不一定会做饭。 而温梵如今才高二，做菜就做的这么好。 段老爷子的师兄是个敏锐的人，明显从温家父母和温梵的一点神色中看出来，温梵并不愿意去读什么烹饪专业。 不读烹饪专业，读其他的又浪费天赋。 不如读中医！ 读的好，那坐诊开馆压力不大。 读的不好，开个药膳馆子也是客似云来！ 两个老头不约而同想到了一处，段老爷子心想这也不坏，要真温梵进了中医大学，自己就去收她来跟诊嘛！ 未来就是自己门下的小师妹！关门弟子！ 温梵没想那么多，两人的说法虽然在她心中投下一块石子，但这块石子的涟漪还远远不到眼前，温梵只能呵呵表示自己努力努力再说。 段老爷子如今看温梵，是哪儿哪儿都满意，因此在确定了药膳方子能用后，直接了当开了药给温母，不要钱，只需要让温母每天去隔壁让他把把脉。 “鸽子汤是温补的，比羊肉汤温和很多，你先喝上几天，我看看情况。” 温梵绕了一大圈，图的不就是这个？ 当即表示没问题，她可以每天都给温母炖。 至于温父的方子……温梵心想，那四个大学生，应该还会来店里吧？ 中午几个人都已经来吃了牛杂煲，吃完之后意犹未尽的样子，显然下一顿不远。 果不其然，当天晚上，颜郭、柯淼两个女生单独来了。 两人点了一份香辣牛杂煲，吃的满足无比。 温梵磨磨蹭蹭过去，想着不要太明显，把方子卷卷丢进包包的夹层里。 颜郭被辣的泪眼朦胧，只看到温梵走过来。 “有什么事吗小老板？” 不过一天时间，四个年轻人就学了曲父的话，再加上听说下午的药膳也是温梵炖的，几个人更是觉得跟温梵亲热很多。 温梵把手上的东西放下：“送一个菜。” 今晚招待了三桌客人，其中一道糖醋元宝鱼特意多做了些，温梵用一个小盘子装了八个，这会儿正好拿来做借口。 颜郭还以为是沾了段老师的光，连忙道谢。 柯淼则是迫不及待就夹起一个，赞叹造型的别致。 真的是小元宝一样！ 单看外表，压根看不出来这是鱼肉做的，只闻到一股强烈的糖醋味道。酸香闻着就开胃，尤其配上辣的人冒汗的牛杂煲，两人顿时觉得自己太幸福了。 “我觉得自己运气实在太好了！” 被段老师选中来跟诊不说，隔壁还有这样一家超级好吃的网红店！ 甚至还不是虚有其表的那种！ 温梵催她们快吃：“这里面都是鱼肉，放凉就腥了。” 她今晚做的是曾经的宫廷菜，鱼肉去骨留鱼泥，再混合虾肉碎丁，莲藕丁，葱姜拧出汁，去腥调味之后用馄饨皮包成元宝状。 要讲究一些的，馄饨皮也用鱼肉做。这样整个吃起来，味道更加鲜美。 温梵这次用的普通馄饨皮，包裹之后下油锅炸透，再做一个糖醋汁，一个个小元宝裹了糖醋汁，一点芝麻点缀其上，摆在盘子里油光闪闪，恍惚看上去真如金元宝一样！ 柯淼咬了一口，瞬间被征服。 外面的馄饨皮经过炸制，像是本地的一种叫脆果子的干炸面块，焦脆干香，一层糖醋料汁，更是让焦脆多了风味。牙齿切入其中，焦脆的余韵还停留在口腔里的时候，鱼肉的鲜嫩多汁如滚滚车轮压了上来，鱼肉中脆弹的虾丁，清脆的莲藕，每一个都彰显着自己的存在感。 糖醋调味让内馅更加丰富，尤其是吃了一半的元宝鱼，把咬口处再蘸一蘸料汁，那简直是美味到人眩晕。 八个糖醋元宝鱼，两个人一人四个，最后一个只能小口小口咬，彼此眼中都是珍惜。 “早知道咱们也订一桌私房菜了！” “别想了，你以为现在还订的到？我听老板娘说，未来一个月都订出去了。” “那我订以后的！” “……人家不开放，不然你以为为什么会只订出去一个月？” “呜呜呜我不管，我真的很想再吃一次这个鱼！” 第106章 次日一整天，温梵都没有听到隔壁有什么特殊的动静，她倒是不急，这次的方子没塞到书本里，而是赛进书包里，本就是不指望第一时间就能被发现。不然这样密集的出现相同纸张的方子，段老爷子可不是什么糊涂人，说不定什么时候就怀疑到自己身上了。 温梵早上特意去菜市场挑鸽子，昨天的鸽子虽然也新鲜，但煮好之后温梵总觉得错那么一点。 要知道之前在宫中，皇后最是钟爱这道鸽子汤，温梵做了五年，莫说是有方子对照，只怕是闭着眼睛都能做。 因此在挑选鸽子上，温梵也很有见解。 菜市场有人一听她要买鸽子，就引她去摊位上选，都是处理好的，一排排去掉头和内脏，摆起来很具有迷惑性。 那摊主一个劲的推销：“要做鸽子汤，就得是老鸽子，你瞅瞅，这一片全是一年半以上的。” 乳鸽和老鸽比起来，表皮一个细滑一个泛黄，肉色也随着鸽龄逐渐变深。 摊主指的那一片，确实全是皮黄肉深，看上去肉质紧致的老鸽。 “你们要是自己开店，我推荐你们拿这些，咱们批发有优惠，一百块五只！” 温梵虽然不晓得如今鸽子价格水平，但只是瞧了一眼，就冷笑扭头就走。 任凭那摊主在后面如何喊都不回头。 温父：“有什么问题吗？” 他带女儿买菜这么久，就没见过女儿理都不理人的，往常就算是偶有人把父女俩当冤大头宰，温梵也只是轻轻巧巧的砍价，不过一二回合，对方就知道这是老手，乖乖的报上真实价格。 温梵：“假鸽子。” 温父吃了一惊。 温梵：“糊弄不懂的，那摊位上全是小鸡。” 体型小的鸡仔，再去了毛和头，确实很容易跟鸽子混淆。可温梵还是从肉质和骨架的不同看了出来。 那摊主也是够狠，一个摊位就没一个正经鸽子，全是小鸡冒充。 温梵带着温父逛了一圈菜市场，发现这样的竟然不止一个。好点的就是真鸽子混着假鸽子，有客人看出来，就不说话换一只。不好的就是刚才那种，一百块五六只，全是小鸡。 当然也有餐饮店老板知道是假的还来买的，张口就是三十块五只。 温梵看不上这样的，最后找了一家实诚的，摊位上都是真鸽子。 那摊主也不怎么会招揽客人，只说哪一个是老鸽子哪一个是乳鸽，然后就等着客人挑选。 温梵挑了一只，然后拿出手机：“加个联系方式吧。” 如果她没猜错，自家炖着吃的药膳只是个开始，后面怕是少不了这方面的顾客。 摊主加上联系方式，备注名字也简单——鸽子王。 摊主：“我姓王嘛。” 虽然有些歧义，但鸽子王这不是好听又好记？ 温梵表示确实好记，点开鸽子王的朋友圈，发现这位也是个人才。 日常除了卖鸽子，还卖甲鱼，黄鳝，蝉蛹，竹鼠…… 都是养殖的，鸽子王本人还置顶了一条。 【本人不出售野味，不用问了。保护野生动物，人人有责。】 嗯，看上去倒是个正派的。 温梵带着鸽子回店里开炖，炖到中午就有人问后厨炖啥呢？这么香！ 温母边收银边表示这是自己吃的药。 客人一脸“你肯定在唬我”。 怎么可能会有这样的药！骗人的！